Contexte économique des PPAM
Historique de la production française,zones de production et typologie des producteurs. Les organisations professionnelles. Les débouchés commerciaux et la concurrence internationale.
Les techniques de production.
Le choix et la multiplication du matériel végétal. Mise en place de la culture, entretien et fertilisation, pratiques culturales spécifiques à certaines espèces choisies.
la récolte: stade végétatif, mécanisation, rendements. Visite des parcelles.
Séchage.
Les différentes modalités de séchage, choix et dimensionnement d'un séchoir. L'élaboration et le stockage du produit commercial.
La commercialisation.
Inventaire des acheteurs de produits en vrac. La législation de la vente directe. Les signes de qualité.Les groupements de producteurs.
