Choix des techniques de séchage : (3 j) principes et étapes
Organiser et entretenir les installations et les locaux de transformation
Conditionnement et stockage des produits obtenus.

Connaissances scientifiques liées à la distillation afin d’optimiser la conduite de l’installation : (2j) Identifier les parties de la plante productrices d’HE, caractéristiques physico-chimiques de HE. Principes physiques et thermodynamiques appliqués à l’eau, qualité chimique des eaux, dimensionnement.

Choix des techniques de distillation : (1j) Principes et étapes de la distillation à la vapeur d’eau.
Organiser et entretenir les installations et les locaux de transformation. Gérer les effluents. Conditionnement et stockage des produits obtenus.

Connaissance sur la législation, l’environnement, la sécurité et la qualité des produits dans la conduite d’une distillerie : (1j) Législation en vigueur. Analyse à réaliser sur place et au laboratoire. Prévenir les risques d’accidents liés à la distillation et vis-à-vis de l’environnement

Conduite pratique et technique de la distillerie : (3j) Organiser le chantier de distillation : Préparer les produits en vue du chargement, conduire la distillation, contrôler les paramètres à chaque étape, conditionner les distillats, nettoyage