Transformation : produits fermiers, plantes
Nyons
Formation courte
Qualifiant
Responsable
Jean François Brasille

UCARE Transformation des PPAM: Séchage - distillation

Objectifs

Choisir l'organisation et le matériel nécessaire au séchage et à la distillation de PPAM. Mettre en oeuvre le séchage et la distillation de PPAM dans le cadre réglementaire.

Cible

Stagiaires BPREA

Tout public.

Financement VIVEA possible pour les exploitants agricoles

Formation éligible au CPF (sous conditions)

Organisation

Formation du 14 au 24 avril 2020 au CFPPA de Nyons    

 

Durée de Formation 70 heures.

Contenu

Choix des techniques de séchage : principes et étapes

Organiser et entretenir les installations et les locaux de transformation

Conditionnement et stockage des produits obtenus.

Connaissances scientifiques liées à la distillation afin d’optimiser la conduite de l’installation : Identifier les parties de la plante productrices d’HE, caractéristiques physico-chimiques de HE. Principes physiques et thermodynamiques appliqués à l’eau, qualité chimique des eaux.

Choix des techniques de distillation : Principes et étapes de la distillation à la vapeur d’eau.

Organiser et entretenir les installations et les locaux de transformation. Gérer les effluents. Conditionnement et stockage des produits obtenus.

Connaissance sur la législation, l’environnement, la sécurité et la qualité des produits dans la conduite d’une distillerie : Législation en vigueur. Analyse à réaliser sur place et au laboratoire. Prévenir les risques d’accidents liés à la distillation et vis-à-vis de l’environnement

Conduite pratique et technique de la distillerie : Organiser le chantier de distillation : Préparer les produits en vue du chargement, conduire la distillation, contrôler les paramètres à chaque étape, conditionner les distillats, nettoyage

Infos

Matériels et moyens pédagogiques : Unité de distillation, séchoir à plantes

Méthodes pédagogiques : Etude de cas, exposés, travaux de mise en pratique .

 

Contact

Contacter le secrétariat du CFPPA: 0475266590.