Transformation : produits fermiers, plantes
Nyons
Formation courte
Qualifiant
Responsable
Yann SMIT

Distillation

Cible

Stagiaires BPREA : du 5 au 9 mars 2018

Tout public: du 19 au 23 mars 2018. (possibilité de financement VIVEA) 

 

Organisation

Durée de formation 35 heures.

14 heures en extérieur.

 

Contenu

Connaissances scientifiques liées à la distillation afin d'optimiser la conduite de l'installation.

Identification des structures productrices d'huiles essentielles dans les plantes à distiller.

Les principales caractéristiques physico-chimiques concernant les huiles essentielles.

Les principes physiques et thermodynamiques appliqués à l'eau. Notions relatives à la qualité chimique des eaux.

Choix des techniques de distillation.

Le principe et les étapes de la distillation à la vapeur d'eau. Les alternatives disponibles pour chacune des étapes.

Prévoir l'organisation et la maintenance des installations et des locaux de transformation.

Choix d'un mode de conditionnement et de stockage des produits obtenus.

Choix d'un mode de gestion des effluents.

Connaissances sur la législation, l'environnement, la sécurité et la qualité des produits dans la conduite d'une distillerie.

La législation en vigueur.

Les principaux risques d'accidents liés à la distillation et les moyens de les prévenir.

Planification des analyses à réaliser sur place et au laboratoire.

Conduite technique et pratique de la distillerie.

Organisation du chantier de distillation en relation avec les producteurs.

Préparation des produits en vue du chargement.

Conduite de la distillation en controlant les paramètres à chaque étape du procédé.

Conditionnement des distillats.

Réalisation du nettyoyage et de la maintenance des installations.

Contact

Contacter le secrétariat du CFPPA au 04-75-26-65-90.